콰이어트 플레이스 첫째날에서 언급되는 펫시스 피자가 궁금해서 찾아보고 자연스레 뉴욕피자역사에 대해 알게되어 간단하게 소개드릴께요!
먼저 펫시스 피자는 실재하는 피자가게였고 영어로는 Patsy's 펫시의 가게라는 뜻입니다
East Halem가에 위치하고있구요- 본점 외에도 많은 체인점이 있네요
뉴욕의 피자이미지는 한국의 김밥, 떡볶이 같은 분식 비슷하게 느껴집니다
간단한 식사를 한다치면 피자한조각에 콜라한잔 뚝딱인것이죠
뉴욕의 피자가게들은 한국의 편의점, 소규모 커피점 느낌으로 한 골목에 여러브랜드들이 주루룩 있고 조금 더 가면 또 있고.. 1달러 저가부터 레스토랑 까지 엄청 많다고 생각하시면 됩니다
뉴욕피자를 검색해보면 뉴욕 3대, 5대피자라고 여행필수코스같은 정보가 많이 나오더라구요
최근 정보들을 보면 그리말디스 Grimaldi's, 조스 Joe's , 백종원이 갔다는 줄리아나스 Juliana's 가 많이 보였어요
그럼 펫시스는 어디에?
여기서부터 뉴욕피자역사로 들어가더군요
뉴욕피자가 시작된 롬바르디스 Lombardi's Pizzeria(since 1905) 에서 함께한 나폴리 요리사 안토니오 페로의 Tontonno's
롬바르디스에서 일하던 종업원 John Sasso와 Patsy Lancieri가 따로 가게를 낸 John's와 Patsy's
여기서 펫시스가 등장합니다
이렇게 4개의 피자가게가 뉴욕피자의 원조라고 할 수 있다고 하네요- 모두 롬바르디스 에서 시작된 것이죠
영화에 나온 펫시스 피자도 원조격의 맛있는 피자집이라는 것을 알 수 있었습니다
우리가 알고있는 크고 얇은 도우와 화덕에서 구운 뉴욕스타일의 피자이고 4개 가게 모두 석탄화덕을 사용해서 더 맛있다고 하네요
(현재는 환경규제로 석탄화덕 Coal Oven 을 금지하고 있어서 가스화덕 Brick Oven 을 사용하는데 기존에 운영하던 가게들만 인정, 사용하고 규제 이후 새로 생긴 가게들은 금지하고 있습니다) **그리말디와 줄리아나스도 석탄
살짝만 설명한다는게 조금 길어졌네요 ㅋㅋ 아무튼 오래된 만큼 맛과 추억이 깃든 피자라는 것이겠죠!
무코님들에겐 토비맥과이어 스파이더맨이 알바했던 조스피자 Joe's pizza가 익숙하겠네요
언젠가 뉴욕에 가서 공원에 앉아 피자 한조각🍕에 맥주한잔🍺 꼭 먹고싶어요!!
없다 하더라구요ㄷㄷ
당연히 있을리가 싶기도
하지만 간판만 99c..